Оставьте заявку, и наш менеджер свяжется с вами в течение 15 минут. Мы бесплатно проконсультируем вас и подберем 3 варианта тура в Китай из Приморья, которые идеально подойдут именно вам.

Готовы к приключению?

Наш блог о Китае

Топ-5 ресторанов Янцзы, где готовят лучшую утку по-пекински

Янцзы — город, где восточные кулинарные традиции переплетаются с современными гастрономическими тенденциями. Среди множества местных деликатесов утка по-пекински занимает особое место, привлекая гурманов со всего мира. Несмотря на то, что родиной этого блюда считается Пекин, в Янцзы вы найдете рестораны, где это изысканное блюдо готовят на уровне лучших столичных заведений, а иногда даже превосходя их. Мы составили рейтинг пяти ресторанов Янцзы, где подают самую вкусную утку по-пекински.

«Цюаньцзюйдэ Янцзы» (全聚德燕子)

Адрес: ул. Чжунсинь, 76, Янцзы
Время работы:** 11:00-22:00 ежедневно
Средний чек: 350-500 юаней

Ресторан «Цюаньцзюйдэ» является филиалом знаменитой пекинской сети, история которой насчитывает более 150 лет. Здесь строго соблюдаются все традиции приготовления настоящей пекинской утки.

Особенности:
- Утку готовят в специальных печах на фруктовых дровах, придающих мясу неповторимый аромат
- Шеф-повар лично нарезает утку перед гостями, демонстрируя виртуозное владение ножом
- К утке подают 25 видов соусов, от классического сладкого соуса из бобов до авторских вариаций с добавлением местных ингредиентов
- Фирменные тонкие блинчики готовятся вручную прямо перед подачей

Что заказать кроме утки:
- Суп из утиных потрохов с тофу
- Хрустящие утиные языки в карамели
- Жареный рис с утиной печенью

В ресторане есть русскоговорящий персонал, что делает его особенно удобным для туристов из России.

«Дадун Каоя» (大董烤鸭)

Адрес: ТЦ "Синьтяньди", 3 этаж, Янцзы
Время работы: 10:30-21:30
Средний чек: 400-600 юаней

«Дадун Каоя» — ресторан, который переосмыслил классические традиции приготовления утки по-пекински, сочетая их с современными технологиями.

Особенности:
- Утку готовят в инновационной печи с регулируемой температурой, что позволяет добиться идеально хрустящей кожицы при сохранении сочности мяса
- Пониженное содержание жира благодаря специальной технологии приготовления
- Кожица утки отделяется и подается отдельно, посыпанная сахарной пудрой с тростниковым сахаром — местная интерпретация классического рецепта
- Фирменные тонкие блинчики диаметром всего 8 см — самые тонкие в городе

Что заказать кроме утки:
- Салат из маринованных огурцов с кунжутным маслом
- Десерт "Три вкуса утки" — сладкие конфеты из утиного мяса
- Жареные утиные сердечки с зеленым перцем

Заведение отличается современным интерьером и предлагает отличный вид на город из панорамных окон.

«Лаоцзи Каоя» (老吉烤鸭)

Адрес: ул. Хэпин, 23, Янцзы
Время работы: 11:30-22:30
Средний чек: 200-350 юаней

«Лаоцзи Каоя» — семейный ресторан, работающий с 1980-х годов. Здесь вы найдете аутентичную утку по-пекински по доступным ценам в уютной атмосфере.

Особенности:
- Рецепт, передающийся в семье владельцев из поколения в поколение
- Утка готовится на дровах из сливовых деревьев, придающих мясу легкий фруктовый аромат
- Фирменный соус с добавлением местного меда и специй
- Посетителям показывают весь процесс приготовления от начала до конца

Что заказать кроме утки:
- Суп с утиными фрикадельками и зеленым луком
- Острые утиные желудки по-сычуаньски
- Паровые булочки с начинкой из утиного мяса

Этот ресторан особенно популярен среди местных жителей, что говорит о подлинности кухни.

«Хуаньин Каоя» (欢迎烤鸭)

Адрес: ул. Чанбайшань, 45, Янцзы
Время работы: 12:00-23:00
Средний чек: 300-450 юаней

Ресторан «Хуаньин Каоя» специализируется на северокитайской кухне с акцентом на блюда из утки. Заведение известно своим инновационным подходом к традиционным рецептам.

Особенности:
- Утка маринуется 48 часов в специальной смеси из 16 трав и специй
- Используется только экологически чистое мясо уток, выращенных без гормонов и антибиотиков
- Авторская подача: утку сервируют на подогреваемом мраморном блюде
- Несколько вариантов приготовления: классический пекинский, с добавлением местных трав, в остром соусе

Что заказать кроме утки:
- Утиный бульон с имбирем и зеленым луком
- Рулетики из утиной шкурки с огурцом и сладким соусом
- Жареный тофу с утиным жиром

Ресторан предлагает дегустационное меню, включающее все варианты приготовления утки по-пекински.

Интересные факты об утке по-пекински

Долгая история: История блюда насчитывает более 700 лет, впервые оно было упомянуто в кулинарной книге династии Юань.
Особые утки: Для приготовления используются специально выведенные белые пекинские утки с высоким содержанием подкожного жира.
Многоэтапное приготовление: Классическая технология включает надувание утки воздухом для отделения кожи от мяса, обваривание кипятком, сушку, покрытие медовым сиропом и запекание.
Комплексное использование: В традиционной подаче используется вся утка без остатка: кожа, мясо, внутренности и даже кости для супа.
Строгая последовательность: Существует правильный порядок поедания утки: сначала кожицу с сахаром, затем мясо с соусом в блинчиках, и в завершение — суп из костей.

Как правильно есть утку по-пекински

Возьмите тонкий блинчик и расположите его на ладони или на специальной тарелке.
Смажьте блинчик соусом с помощью кисточки или ложки.
Положите несколько кусочков утки в центр блинчика, добавьте нарезанный лук-порей и огурец.
Сверните блинчик конвертиком или рулетиком, удерживая начинку внутри.
Ешьте руками — это традиционный способ наслаждения блюдом.

Советы для посетителей

Бронируйте заранее: Все перечисленные рестораны пользуются большой популярностью, особенно в выходные и праздничные дни.
Уточняйте время приготовления: Утка по-пекински готовится не менее 45 минут, некоторые рестораны предлагают сделать предварительный заказ при бронировании.
Расчет порций: Одна утка обычно рассчитана на 2-4 человека, в зависимости от размера птицы и аппетита гостей.
Не ограничивайтесь утиным мясом: Блюда из других частей утки (язык, сердце, крылья) часто не менее вкусны, чем основное блюдо.
Язык и оплата: В большинстве ресторанов есть меню с фотографиями и английскими названиями, принимаются основные международные карты.

Путешествуйте с комфортом: автобусные туры с нами

Отправляйтесь в незабываемое гастрономическое путешествие в Янцзы вместе с нами! Наши комфортабельные автобусные туры позволят вам не только насладиться изысканной уткой по-пекински в лучших ресторанах города, но и познакомиться с богатой культурой региона, посетить достопримечательности и совершить выгодный шоппинг.

Опытные русскоговорящие гиды помогут с переводом, посоветуют лучшие рестораны и блюда, расскажут о местных кулинарных традициях и обычаях. Мы организуем трансфер от вашего дома до гостиницы в Янцзы и обратно, поможем с оформлением документов и бронированием столиков в ресторанах.
Для групп от 6 человек предусмотрены специальные скидки и возможность составления индивидуального маршрута с учетом ваших гастрономических предпочтений. Забронируйте тур прямо сейчас на нашем сайте или по телефону — и погрузитесь в неповторимый мир китайской кухни